金博体育辅料：灯笼椒辣椒12个、花椒20粒、大葱白30克、姜适量、白糖30克、香醋30克、食盐4克、淀粉适量金博体育。

　　2、鲜虾仁开背去虾线、去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许食盐充分抓匀，腌渍几分钟让虾仁入味。

　　4、取一碗放入白糖30克、香醋35克、食盐2克金博体育、一勺玉米淀粉，调匀成芡汁备用。

　　6金博体育、腌渍好的虾仁均匀裹上一层薄薄的干淀粉金博体育，开背处也要裹上，抖去多余的淀粉。

　　7、锅中放油，油温五成热，放入沾好干淀粉的虾球炸制，直至外壳稍硬捞出备用。

　　9、放入姜片、灯笼椒、葱段、虾球，快速兜炒均匀。再烹入碗芡金博体育，改用旺火翻炒至芡汁浓稠。