金博体育蒸煮食文化是我们先人的一大发明，是对人类的文明做出的一大贡献，所以要想做菜更健康，基本原则是提倡蒸、煮、炖，尽量少煎、炒或吃油炸食物。这次吃心不改就带食客去体验蒸煮菜的花样菜品。

　　在各大菜系中，没有绝对以蒸煮为唯一特色的菜系，但是聪明的厨师们总是能用改良的新思维，去将各种菜系用蒸煮技法制作的菜品改良或再加工，让它更符合现代食客的口味和健康理念。位于水上北路与水上西路交口的凯祥花园内，就有一家名为养生“煮”意的店，藏于一家独立小别墅内，吃心不改找它还真费了些工夫呢！

　　这里的老板是厨师出身，所以自己改良了不少菜品，其中蒸煮菜品尤为突出，每季保持近20个应季的蒸煮菜品，除少量需要预订外，大部分都是可即到即尝的。

　　就算有许多的创新之处，也不能脱离各大菜系的基本纲领金博体育，集各家菜品之长处，汇各地之材料是改良的最基本元素，于是具有色、香、味、意、形、养的菜品诞生了。

　　剁椒鹅肝蒸茄子是个特别有代表性的菜品，一看名字就知道这是一个南北融合、中西结合的菜品金博体育。细说起来就是用天津菊花茄子的刀法加工茄子，可这茄子是长的南茄子。处理好茄子后将法餐中的鹅肝金博体育、湘菜中的剁椒加炒香后的蒜蓉浇调味汁后，上锅蒸6分钟即可，最后采用西式摆盘形式。菜品由内到外都是多元化的，调味汁和茄香结合又配上剁椒的辣，味道很独特，具有开胃和营养双结合的作用。

　　开胃豆腐丸是广东锅仔豆腐丸子的改良，把锅仔去掉成一道特色菜品。北方的卤水豆腐和海南的黄辣酱等多地区材料的运用，豆腐是躯体而黄辣酱则是灵魂，蒸8分钟就是将灵魂赋予躯体的过程，而品尝则是灵魂到肉体的享受了，呵呵！说得有些玄了！不过这菜确是咸鲜软滑金博体育，那点辣辣的味道给豆腐的平凡口味有了一点冲击。

　　不得不提的金汁素扒熊掌是个有趣的菜品，可根据食客的要求变换菜品的“质地”，学问就在浇汁上，平时浇鲍汁或蚝油汁，如果食客提出要全素的话，可改浇南瓜汁。

　　鱼翅浓汤煮杂豆金博体育，是用广东煲汤形式制作的汤品，用普通的五谷杂豆浸泡一夜后同香芋、百合一起与鱼翅结合。豆类的营养与鱼翅的胶原蛋白有机结合，汤口味浓香，口感润滑，真是老少皆宜的汤品呀！同样采用广东做法，采用本地原料的还有浓汤百合煮香螺，本地的香螺肉同百合、墨鱼丝、马蹄、玉米粒一起同浓汤煮制入味，做法简单，味道却淳美无比，是天津食客喜欢的口味。

　　如果食客喜欢纯南方的菜品，这里的水煎莼菜是不错的选择，是淮阳菜特色汤品，莼菜不仅味道清香、营养丰富、富含胶质和维生素，用高汤水煎的方式可保证不破坏营养元素。