金博体育5. 将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖充份搅拌均匀

　　8. 密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可

　　6. 分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可

　　4. 起锅热油金博体育，倒入蒜末爆香，加入剁椒和刚调好的料汁炒香后淋在码好的秋葵上

　　1. 将虾洗净金博体育，去头去虾线，再用刀开背，加少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟

　　4. 起锅热油金博体育，放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，调入少许高汤（开水）

　　2. 藕片控水后放入容器，加入少许陈醋、少许白糖金博体育、1小勺盐金博体育、1大勺剁椒、1大勺花生油