金博体育剁椒可以做什么家常菜 ？生活中难免会有各种各样的问题，如果你对这个不了解，一起来学习。

　　身为一个地道的四川人当然最不能忘却的就是辣椒的味道，香辣也是川菜的灵魂所在。在江苏待了那么些年，对川菜也一直喜爱。超市里卖的剁椒酱总是感觉缺少点什么，索性自己做点吧。当然，正宗的川味辣椒酱还有豆瓣的，这里不好找，我就没放，感觉味道也不错。辣椒用的小米椒和厚皮的大红椒这样就不会太辣。生姜我用的是子姜，因为现在正是它上市的时候，我也喜欢吃子姜。买不到的话就用一般生姜就可以。简单好学，动起手来吧。做剁椒鱼头，拌面条或者做油腻的菜的时候放上一勺，那滋味，想想都美味，哈哈金博体育。

　　3、接下来就是各种剁了，辣椒，子姜，大蒜都切碎，再剁。有料理机也可以直接打碎，但我总感觉自己剁的比机器打的好吃。注意要戴手套哦，不然会很辣的金博体育，最好再戴个口罩，因为辣椒汁可能会溅到脸上。

　　4、都剁好了，就把花椒，盐金博体育，糖放进去，一定准备个大点的盆金博体育，我的盆小了，为了拍照，放完再换。

　　无论是咸菜还是剁椒腌制过程中都会产生不利于健康的成分——亚硝酸盐，在腌制7--8天时亚硝酸盐的含量是最高的金博体育，这期间不宜食用。腌制半个月后亚硝酸盐的含量降低，可安全食用。腌制食物适宜食用时间为腌制的3天内或腌制15天后。

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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