金博体育炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。你知道炒菜炒出的菜谱有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的各种炒菜菜谱，希望能帮到你。

　　1.所有蔬菜一一洗干净晾干水，菜花切好，荷兰豆两边撕去丝，香菇去柄切好，姜蒜切碎，莲藕切片。

　　3.猪油(我用的是煮鹅的鹅油汁)爆香油锅金博体育，除荷兰豆外把所有蔬菜下锅爆炒片刻。

　　4.下荷兰豆一起翻炒，放入适量的生抽、料酒、盐金博体育、鸡精翻炒均匀盖锅盖焖5-10分钟即可装盘。

　　2、韭菜洗净切段，放入锅中炒至变色，加少许盐及味精，加入炒好的蛋一起炒一下，起锅装盘。

　　菜谱简介这个菜真的非常非常丰富，味道又好，颜色又靓，做法当然简单啦。材料主材：，青葱2条，去白切段，中个洋葱1个，去衣切丝，芽菜约200克，去尾洗净，蒜蓉1汤匙，辣榨菜丝1包，70克，胡萝卜2棵，去皮切丝，熟腰果1/2杯，辣椒粒3汤匙金博体育金博体育，卷心菜1/4个，切丝金博体育，冬菇6只，泡软，切丝，汁料：份量仅供参考，蚝油2汤匙，酒2汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙

　　1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。

　　2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。