金博体育12月21日上午，由湖南省文化厅、长沙市委金博体育、长沙市人民政府、世界中餐业联合会主办的“东亚文都·美食长沙——长沙非遗美食展示”活动在长沙举行。坛宗剁椒鱼头作为“中华饮食文化遗产”，受邀参加了这次活动。

　　活动现场，来自日本、韩国的代表团，以及哈尔滨、青岛、泉州等市的代表团，同长沙市民一起，见证了世界中餐业联合会授予长沙“国际美食之都”称号。

　　长沙美食有“剁椒鱼头”、“辣椒炒肉”、“臭豆腐”等老少皆知的名菜，还有一批诸如“火宫殿糖画”、“天马山豆豉”、“江四爷腊八豆”等市级非遗美食。

　　说到湘菜，不得不提到坛宗剁椒鱼头。坛宗剁椒鱼头以超“大”闻名金博体育，其制作技艺也很是独特，个中奥妙，寥寥数语，甚难说清。这个2017年火速崛起的新品牌，4月份开业，5月份便作为仅有的两家湘菜代表之一亮相于北京“一带一路美食交流大会”，超大鲜嫩美味的鱼头获得国人及众多国际友人的好评；9月又在“2017中国食品餐饮博览会”上因其鱼头菜品的视觉振憾大放异彩；12月，“坛宗剁椒鱼头制作技艺”又获得了“中国饮食文化遗产”的称号！

　　湘菜界泰斗许菊云大师给坛宗剁椒鱼头董事长戴宗颁发“中国饮食文化遗产”奖牌

　　当天，由湖南省食文化研究会与长沙市“国际美食之都”《申报书》编辑部，共同为湖南省茶叶博物馆、长沙玉和酿造公司、坛宗剁椒鱼头、炊烟时代等一批做出重要贡献的单位颁发了奖牌和证书金博体育。

　　湖南省食文化研究会与长沙市“国际美食之都”《申报书》编辑部共同为做出重要贡献的单位颁发奖牌和证书

　　坛宗剁椒鱼头董事长戴宗表示：“能为长沙成为国际美食之都奉献一份小小的力量，这是我们每个餐饮人的骄傲，我们的努力金博体育，终于得到了回报，坛宗剁椒鱼头会和各位餐饮同仁一起，为振兴湘菜产业发展而继续努力，让湘菜之路走得更高、更远、更宽广！”

　　此次长沙市获评“国际美食之都”，乃是立足自身深厚优势和特色。目前全市共有品牌餐饮连锁300余家;欧美、东南亚主题餐厅比比皆是。另一方面，长沙非常重视对餐饮本土“老字号”的保护与扶持，积极鼓励支持“老字号”走产品创新金博体育、经营模式创新和开发品牌文化之路，构建具有特色的产品体系和营销体系。目前，长沙全市有“中华老字号”企业16家、“湖南老字号”企业19家，其中饮食类占3/4以上。（文/蒋欣恒）返回搜狐，查看更多