金博体育做法：牛肉,西红柿（4 个小的）花椒,大料,葱花。 1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后 就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不 放盐，现在放盐不易煮熟。 2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净，现在小火炖。 3、1.5 个小时后，中途要是水少要添水。 4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！ 5、水开再后放盐，我家大概是 3 匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可 以再加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！，因为是一大锅，呵呵。GO ON 炖！ ） 6、30 分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿， 所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢！加鸡精！ 7、出锅，撒上葱花。

　　做法：嫩豆腐 600 克,肉末 150 克,酱油 10 克,细盐 3 克,味精 3 克,黄酒 5 克, 姜末 5 克,葱花 3 克,胡椒粉 1 克,鲜汤 300 克,湿淀粉 25 克,熟猪油 50 克。 1、将豆腐切成 2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。 2、将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、 胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀金博体育，加味精， 撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

　　做法：五花肉 600 克,饽荠 100 克,鸡蛋 1 个,水发香菇 50 克,水发海米 20 克,小 白菜 100 克,番茄 1 个,姜 10 克,葱 10 克,精盐 1 小匙,酱油 2 小匙,白糖 4 小匙, 绍酒 2 大匙,水淀粉 100 克,鲜汤 500 克,植物油适量。 1、将饽荠洗净泥沙削皮，香菇海米泡发，小白菜洗净沥干水份待用; 2、五花肉洗净，剁成肉泥，待用; 3、姜拍破，葱切成葱花，饽荠、香菇、小白菜均切成粒，待用; 4、白糖炒成糖色待用; 5、取一大菜盆，放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、 绍酒、酱油、水淀粉，姜粒搅拌均匀成肉馅; 6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径 2cm 左右)， 投入烧热的油锅中炸约 2 分钟， 捞起; 7、平底锅内放入炸好的丸子，入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒，在旺火上烧开， 撇去浮沫，再移至小火上烧约 1 个半小时，至肉丸软而不烂时，铲入盘内，用少 许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。

　　做法： 猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜葱姜,眼盐,酱油,料酒,香油。 1、木耳泡发，去根，撕小朵； 2、黄瓜切菱形片；猪肉切丝；葱、姜切丝； 3、锅热油，加入鸡蛋炒散，盛盘备用 4、另起锅，加油烧热，炒肉丝，肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀 5、加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒，出锅前淋上香油。

　　做法：菠菜 300 克,鸡蛋 3 个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。 1、将菠菜洗净后切成 3-4 公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待 用；将鸡蛋加盐在碗中打散。 2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。 3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断 生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很， 如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。

　　做法：桂鱼一条（约重 750 克）熟火腿 3 片（25 克）, 熟笋 6 片（60 克）,水发 大香菇 3 朵,姜片 2.5 克,葱结 1 个精盐 2.5 克,味精 1.5 克,绍酒 25 克,熟鸡油 10 克。 1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘 米斜片一刀，刀深至骨。 2、取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片金博体育，上笼蒸15分钟。出笼 后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。 3、菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放， 香 菇盖在笋片上。 4金博体育、原汁倒入炒锅金博体育，加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸，浇在鱼身上即成。

　　做法：南瓜一个,咸鸭蛋 3--4 个，蒜,油。 1、炸南瓜条打开南瓜把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入 南瓜条，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。 2、炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄剁碎，把蒜切成碎末。锅里 放一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，炒蛋黄的火最好 保持在五成热，如果锅太热蛋黄容易便成深黄色，影响视觉效果。 （我上次做， 正赶上禽流感那会儿，高温杀菌，就多炒了一会儿，蛋黄快焦了~~~）还有，炒 蛋黄的时候要不停的搅拌，等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻 炒两下就好了，只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。如果牙口儿不好 也可以炒得烂些.。

　　做法：韭菜 4 两（约 160 克）,大鸡蛋 3 只，生油 3 汤匙,生粉 2 茶匙,清水 1 汤 匙,鸡粉 1/4 茶匙,麻油 1 茶匙,胡椒粉少许金博体育。 1、韭菜洗净切小段 2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用 3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀； 4、在大碗内搅散鸡蛋； 5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即 可装盘食用。

　　做法：娃娃菜 200 克，大蒜 20 克,小米辣 20 克,葱等 制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰 国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。 味型：咸甜酸辣味。

　　做法：猪腰子 200 克冬笋片,水发木耳各 50 克；酱油 10 克,精盐 3 克,味精 1 克, 绍酒 20 克,湿粉 15 克； 1、将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽 2 厘米、长 5 厘 米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用； 2源自文库笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成 芡汁； 3、炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约 225℃)时，将腰花入油滑至卷 缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约 150℃)时，将蒜片、葱 末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投 入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。