金博体育盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。

　　2、先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面金博体育，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。

　　3、在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物（我用一个装满水的锅）腌上一天，这时候会出来许多水，将水倒掉，上面抹上白糖金博体育，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。

　　5、吃的时候，用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点像梳子。生抽金博体育金博体育、香醋、白糖、鸡精金博体育、麻油调成酱汁，倒在盘菜生上。

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