金博体育4月牡丹飘香，我市各个牡丹园里的牡丹花争奇斗艳，为了欣赏到牡丹的雍容华贵，游人从四面八方纷至沓来。牡丹晚报全媒体记者了解到，游客在菏泽欣赏牡丹，同时被我市独具特色的牡丹宴所吸引。今年牡丹文化旅游节期间，在水邑柏青大酒店定制牡丹宴的客人络绎不绝，成为酒店餐饮的一个招牌金博体育。4月16日，记者来到水邑柏青大酒店实地探访牡丹宴。

　　记者来到水邑柏青大酒店后厨时，厨师长尘建东带领他们的团队准备当天晚上客人预订的牡丹宴。只见，尘建东在一个洁白的盘子上，用专业的工具绘制着与牡丹菜品相呼应的图案。很快，一朵朵美丽的牡丹花出现在盘子上。随后，团队其他成员将精心制作的牡丹菜品放置在盘中。记者注意到，不管是牡丹宴的哪个菜品都十分费功夫。就拿花开富贵这道菜来说吧，从最初的选材到之间的制作，一道道工序，他们都是那样的精益求精。

　　闲暇时，尘建东向记者讲述了他与牡丹宴的情缘金博体育金博体育。2004年时，尘建东在我市一大型酒店做厨师长金博体育，他十分喜欢牡丹花。后来，菏泽提出了“以花为媒，广交朋友”，尘建东便想着如何配合牡丹花季更好地宣传牡丹。当时因为牡丹产业较少，餐饮业也只能利用牡丹花来做文章。“让游客在菏泽欣赏牡丹的同时，还能品尝到牡丹花瓣做成的美食，自然给游客留下深刻印象。”尘建东说。

　　后来他来到水邑柏青大酒店担任厨师长，在总厨张志斌的带领下，以尘建东为主的团队继续研究牡丹宴。随着我市牡丹产业的发展，餐饮行业可发挥的空间更广了。

　　尘建东说，随着牡丹花茶、牡丹油、牡丹酱等牡丹产品的出现，他们研发了更多的牡丹菜品。“利用地方特色名吃羊羔肉、山药、牛肉等巧妙地融入牡丹元素，从而从地方名吃独具特色。”尘建东说，让客人无论是在味觉还是嗅觉金博体育，甚至到整体体验，都有与牡丹亲密接触的感觉。采访中，尘建东向记者详细介绍了一道名为葛巾玉版的牡丹菜品。“把牡丹花和牡丹茎插入堆满冰块的餐盘中，将切好的三文鱼片制作成牡丹花的形状，用三文鱼做的两朵牡丹花，看起来要比真正的牡丹花更鲜艳。上桌后，再配以芥末，客人既可以用三文鱼蘸芥末食用，也可以用牡丹花瓣蘸芥末食用。”尘建东说，这道菜备受欢迎，让客人品味美食的同时还有艺术气息的享受。

　　昆山月光、银丝二乔、玉盘盛宴、贵妃插翠、冠世墨玉等等这些牡丹菜品的名字就具有浓厚的文化韵味。尘建东介绍，目前，他们共研制出的牡丹菜品有14道热菜、4个凉菜，还有牡丹水饺等面食。“牡丹节期间，客人前来品尝牡丹宴的很多，纷纷赞不绝口。”尘建东说。

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