金博体育这款菜的入味完全来自厨师自制的酱汁：首先将干葱放置蔬菜油中直至软化，加入糖至葱呈焦糖状，再加入清酒和鸡汤、烧至减干，加入最重要的是柚子醋，带出夏天的酸甜感。可以

　　炎炎夏日怎能少得了冰淇淋和布丁的身影。这款甜品看似“单纯简单”，实则底蕴丰富，光是海盐奶酥的配料就有杏仁、松子金博体育、海盐等金博体育，醇厚的奶油布丁搭配上沁入心脾的桃子百里香的果味金博体育，是适合夏天的味道。

　　小南国的极品黄油蟹不仅是在食材上精挑细选，在烹调上，更是煞费苦心。先用上好的花雕酒迷醉黄油蟹，让其在醉生梦死中昏迷，再将蟹“翻转”放在盘中清蒸了，经此一冻一热，冰火二重天极品享受的黄油蟹，自然能保持其原汁原味、油膏甘香金博体育，肉质鲜嫩。

　　荠菜的清新与菌菇的珍味相映成趣，经高汤酝酿过的百叶将其卷入其中，爽口的荠菜与糯软的菌菇，再加上韧性十足的百叶，清凉的口感，完美的演绎出属于夏季的生机盎然！

　　首次全部运用本地有机食材，降低了空运的成本，但是品质上却没有多少影响。M餐厅认为中国食材的品质越来越好。这道菜品的亮点在于腌渍柠檬金博体育，并非真的柠檬，而是主厨特调的酱汁，没有柠檬酸。

　　十分简单、十分干净的一道沙拉。运用的北京番茄甜而新鲜，“番茄味”足，来自澳洲的主厨认为这是他吃过的世界各地番茄中最好的一种。

　　中东芝士味道非常厚，密度很高，嗜好芝士者肯定会喜欢，建议尝试。另一个特点是里头有炸面包片，用牛奶处理过，脆而不散。

　　从7月起推出的特价，只要在前门M餐厅消费任意菜品，加10元即可享受这道特价菜。生蚝来自澳洲，经主厨Rob调味后，尝来有一种特殊咸味，类似海洋的味道。