金博体育大家可能都会好奇，剁椒鱼头是怎么在众多湘菜美味中脱颖而出成为湘菜的代表美食之一的呢？接下来小妖就和大家说说剁椒鱼头的魅力所在金博体育。剁椒鱼头在选材方面很讲究金博体育，鱼头一般选在6斤以上的雄鱼头金博体育，而且这些鱼头都不含激素不喂饲料的，这样才能在本质上保证鱼肉的新鲜。如果一条有泥土味的雄鱼做成剁椒鱼头金博体育，那味道可是会大打折扣的。吃鱼头就是要吃出鲜美的味道金博体育，鱼一定要是活鱼现杀的，他们在制作鱼头的过程也是很讲究，要把生姜紫苏等佐料对鱼头进行腌制，选用多种辣椒剁碎然后浇在鱼头上，将鱼汤淋在鱼头上，最后放入蒸锅蒸差不多15分钟左右，一道美味的剁椒鱼头就制作完成了。