金博体育调料：姜5片，葱5段，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、麻油各1.5茶匙，八角2粒，陈皮1块，深色酱油20克、姜汁酒、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙，淡二汤6杯，花生油1000克。

　　将荸荠切开两半，与红枣、香菇一起盛入盘中，把羊肉切成片4cm、宽2.5cm的块后，皮向上放在上面，炒锅置中火上，烧热锅后下花生油0.5汤匙，烹绍酒，加原汤、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡金博体育，加麻油和熟花生油0.5汤匙，推匀，淋在羊肉上即成金博体育。

　　猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克。

　　1。将羊肉洗净切块，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。

　　3。白,紅蘿蔔洗淨去皮切塊放入煲水內,以大火煮?L.水?L後以小火再接煲一时辰.最後加入調味即成。

　　原料：羊肝一副、大葱段、花椒各50克、姜面5克、干辣椒十个，酱油、蒜片各100克，盐25克，植物油150克，芫荽15克，熟芝麻面10克。

　　2。油入锅烧至六成热加辣椒、花椒、盐、葱、炸出香味捞出。将调料渣捣碎待用。

　　将肋骨每隔4cm砍一刀（肉不砍断），放入沸水锅氽约3分钟捞起，用酱油一半涂在羊皮上着色。

　　炒锅内放花生油烧至六成热时，用漏勺托着羊肉浸炸约1分半钟至大红色，倒入漏勺中沥去油。

　　炒锅再放回炉上，下羊肉略爆，烹姜汁酒，加二汤、精盐、味精、八角、陈皮、红枣、荸荠和酱油一半，烧沸后，一半倒进用竹箅子垫底的砂锅里，加盖，用中火煲约1小时30分钟至九成软烂，使汤浓缩到约500克，放入香菇再煲10分钟取出，去掉姜、葱、陈皮、倒出原汤2杯待用。

　　[工艺]将精选羊肉切成500克重的块状，入沸水炖煮，同时放入小茴香、酱油等佐料。用温火炖至烂熟，捞出，穿衣裳（即滚上由鸡蛋、面粉调匀的糊汤），入油锅炸至金黄，然后从背部将肉块切成筷子粗细的肉条，码入盘（碗）中，洒上麻辣面、香油。食时佐以葱丝黄面酱、口味更佳。

　　变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油、醋起锅（爆炒的时间越短越姨，长了羊肉会出水，京葱会变糊）。香而又嫩，无羊膻气。

　　3、将香油烧至四成热，下花椒炸出香味后捞出不要；再将香油烧至七成热，迅速浇在葱花上，搅匀后将苦瓜片放入，加味精拌匀即可装盘。

　　饿急生吃br>

　　土豆300克，葱150克，姜3片，酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。

　　特点:葱辣是川菜百味中的一味，它是泡辣椒的香辣味与浓郁的京葱香味溶为一体，用此味烧鱼鲜嫩可口。

　　1。猪肝切片，洗净血浆(多洗不怕)，这可使猪肝不老。然控干水(擦干更好)，用你喜欢的调味料腌几分钟。

　　2。用滚水煲枸杞子出味，小火煨一会，大火让汤滚，放入猪肝片，见熟即可下盐调味出锅。

　　据说，通往男人心的必经之路是食道，偶尔下厨为他露一手，一定会捕获他的心。

　　材料：消化饼干6片、草莓3颗、猕猴桃2个、蓝莓粒(酱)少许、牛奶320克、细砂糖65克蛋2个玉米粉20克低筋面粉15克、奶油10克

　　制法：1.水果洗净沥干后,草莓切半、猕猴桃去皮切成薄片备用。2.将材料6拌匀备用，牛奶煮至90度即可冲入材料6中拌匀。3.移至炉火上以隔水加热方式加热至胶凝状，离火再加入奶油拌至完全冷却，即为布丁馅。4.将布丁馅装入挤花袋中，分别挤适量于每片消化饼上，再依序排上草莓、猕猴桃及少许蓝莓粒即可。

　　原料:活草鱼2000克，泡辣椒50克，葱500克，姜25克，香菜100克，盐15克，味精15克，料酒50克，胡辣椒少许，醋10克，糖色25克，麻油50克，熟猪油250克，湿淀粉50克，鸡汤500克。

　　制法:将草鱼去鳞、鳃、缮，洗刷干净，把鱼头(由鳃后下刀)、鱼尾(尾前3.3厘米下刀)切下，鱼头自中间破开，抠洗去里面的杂质，鱼尾缮剁成叉形。鱼中段剔去大骨，切去两片肉的肚皮，改刀成长6.6厘米、宽3.3厘米的长方条，即为鱼脯。香菜摘嫩叶，用清水洗净，再用凉水泡上。用葱白(150克)、泡辣椒(10克)做葱节花。余下的葱(350克)切10厘米长的段;泡辣椒去蒂、去籽;姜切片。将鱼脯用盐(7.5克)、料酒(25克)、胡椒粉及湿淀粉35克拌掩入味。然后将锅烧热，放入熟猪油(150克)，将鱼脯分数次下锅煎成浅黄色。鱼头、鱼尾也要用热油煎一下。炒锅上火，放入熟猪油(100克)烧热，下人葱段、姜片、泡辣椒炒出香味，注入鸡汤，鱼脯整齐地码人锅内，鱼头、鱼尾放在上面，锅开后加入盐(7.5克)、味精、料酒(25克)、胡椒粉、糖色、醋调好味，用中火烧15分钟。烧好后把鱼头、鱼尾摆布鱼盘的两端，鱼脯摆中间，将锅中汁内的葱、姜、泡辣椒捞出，烧开后用湿淀粉(15克)将汁勾浓，淋上麻油，浇在鱼脯上，将香菜、葱节花摆在鱼脯的两侧即成。

　　3。将肝块倒入油锅内，加酱油和少量水，煮半小时后起锅。另勾芡汁，将汤调好。

　　配料：水发玉兰片25克，水发木耳15克，云豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10克，蛋清1个。

　　1）用清水洗净黄瓜，切去两头，再切成梳子背块形；将海米洗净放一小碗内，用沸水发一下。

　　2）把切好的黄瓜放一碗内，用盐腌约1刻钟后，再用凉开水淘洗一次，轻轻挤干水分放入盘内。

　　3）将发好的海米放在黄瓜上，再放入精盐、味精、香油及少许发海米的汁水，拌匀即可食用。

　　制法：1.将羊肉洗净，切成约8分见方的丁块，用精盐、酱油、五香粉略腌拌，用

　　用料：羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。

　　2、将淮山用清水浸透后，与羊肉一起放入清水煲中，放入生姜、葱白金博体育、胡椒、绍酒，先用大火烧滚，去浮沫，改慢火炖3小时至肉熟，捞出晾凉。

　　此汤补脾益肾，温中暖下。用于虚劳骨蒸（虚热盗汗，肺结核病患者），脾虚白带，小儿营养不良等。胃热喜冷饮者忌服。

　　芝麻酱、腌韭菜花金博体育、酱豆腐、酱油、辣椒油、卤虾油、香油、绍酒、味精适量，调成味汁；

　　把苦瓜去蒂，洗净，一剖两瓣，挖去瓤籽，直刀切成长条片待用。再把炒锅置旺火上，注入食油烧热，炸入面酱炒香，放入食盐、苦瓜片翻炒，使瓜片沾满酱后，加些汤烧，至苦瓜上色入味，撒入味精，勾入粉芡少许，起锅装盘即可

　　作料：盐水5克，原油15克，味精1克，料酒10克，奶汤50克，花生油500克（约耗50克）。

　　制法：1、将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成将羊肝下锅，用勺?开，起锅滗油。

　　2、锅内留余油少许，放火上，将配料下锅煸炒后，随下羊肝和其他作料、奶汤对成的汁，翻几个身出锅即成。

　　狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。

　　狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤金博体育，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。

　　做法更简单:炒锅放少许油,油热以后放排骨稍炒变色,然后放酱油,糖,醋,加水刚好淹过排骨,盖锅盖要留条缝,然后就煮吧,用中火,中间可管也可以不管,等到水烧干了,用铲子和两下就可以起锅了.

　　一定要快炒,快出锅,才能保持苦瓜的脆,吃的时候劝告一些满脸阶级斗争的朋友们要注意表情,要有忆苦思甜的感觉才好

　　如果没有米粉,用CORN MEAL也可以.半肥半瘦的猪肉,切成块,土豆也切成块.在一个碗里调上酱油,花椒,料酒,豆腐乳水,辣椒,豆瓣,白糖,把猪肉放进去.再倒进用花椒和盐炒过的米粉,拌匀.拿一个大碗,把猪肉一块一块放在碗底,把土豆放到米粉糊里面混合一下后盖在猪肉上面,最后把剩下的调料统统倒进碗里.用蒸锅蒸一个小时.吃的时候把碗倒扣在盘子上,给人全是肉的感觉.从前我在大学的时候就因为这种感觉吃了无数次的粉蒸排骨.现在没有那么优秀的小灶大师傅,所以只有自己动手.只能将就了.

　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。

　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。

　　Dawnrain:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。

　　此菜诀窍,一定要选上好的肥狗,如上海小囡,阿Q,好好,C,无聊的人,吃饱了撑的慌之类都可

　　1、将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，去瓤，斜切成片，然后下沸水中焯至断生，捞出控净水分，放入盘内，趁热撒入适量精盐拌匀，控干水分待用。

　　3、炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用大火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可

　　如果舍不得用你的宝贝咖啡研磨机，就用传统的椿钵吧，比较累，有呛眼，不过很正中。