金博体育准备原料，黑木耳泡发（小窍门：泡发时在温水中加1小勺糖金博体育，可加速黑木耳的泡发速度，大约10-15分钟就泡好了！！！）、胡萝卜去皮、荷兰豆摘去筋洗净、山药（不要选择铁棍山药不适合炒制，选择如图的这种口感脆适合炒制，如果你不会选到菜市场问一问菜农）

　　避免山药粘液沾到皮肤上会很痒，咱们准备一个一次性手套，首先将山药去皮，然后斜刀切段，最后切成薄片，将切好的山药片放在清水中再滴几滴白醋防止山药氧化变黑

　　锅中烧开水，将黑木耳和山药分别焯水金博体育，沥干水份，为下一步炒制做准备（山药焯水可去除一部分粘液金博体育，成品口感比直接炒制要好）

　　炒锅放适量食用油，油热放胡萝卜煸炒至变色，放沥干水份的木耳（注意：一定要沥干水份，否则溅油很严重）炒大约15秒，放荷兰豆至变色，最后放入山药片炒匀

　　1.黑木耳泡发的小窍门：泡发时在温水中加1小勺糖，可加速黑木耳的泡发速度，大约10-15分钟就泡好了！！！

　　步骤1、准备原料，黑木耳泡发（小窍门：泡发时在温水中加1小勺糖，可加速黑木耳的泡发速度，大约10-15分钟就泡好了！！！）、胡萝卜去皮、荷兰豆摘去筋洗净金博体育、山药（不要选择铁棍山药不适合炒制，选择如图的这种口感脆适合炒制，如果你不会选到菜市场问一问菜农）

　　步骤3、避免山药粘液沾到皮肤上会很痒，咱们准备一个一次性手套，首先将山药去皮，然后斜刀切段，最后切成薄片，将切好的山药片放在清水中再滴几滴白醋防止山药氧化变黑

　　步骤4、锅中烧开水，将黑木耳和山药分别焯水金博体育，沥干水份，为下一步炒制做准备（山药焯水可去除一部分粘液，成品口感比直接炒制要好）

　　步骤5、炒锅放适量食用油，油热放胡萝卜煸炒至变色，放沥干水份的木耳（注意：一定要沥干水份，否则溅油很严重）炒大约15秒，放荷兰豆至变色，最后放入山药片炒匀