金博体育夏天吃凉菜很能开胃，提高食欲，很多人都会在家里做一些创意的凉菜，做法简单，而且好吃。以下是学习啦小编整理的创意凉菜名字及做法，仅供参考，欢迎阅读。

　　提前预制：1、土豆3斤去皮，改刀成长10厘米、宽、高各1.5厘米的条铺入托盘中，入蒸箱蒸10分钟至熟透，取出待用。

　　2、带皮五花肉5斤，脱毛后改刀成长、宽各10厘米的方块，装入锅中，加清水没过，加适量的葱段、姜片、八角、花椒、盐和麦芽糖100克，大火烧开，转小火，煮20分钟，至肉块可以用筷子轻易扎透，捞出后控干水分，入八成热油中小火炸至肉皮呈红色并鼓起小泡，捞出晾凉，改刀成片待用。

　　走菜流程：锅入胡麻油15克烧至五成热，下葱花、蒜末、干红椒节爆香，下蒸熟的土豆400克，边炒边捶，将土豆捶成泥，下肉片150克，调入盐5克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉2克炒匀，下入油泡麻麻花翻匀即可金博体育。

　　油泡麻麻花：胡麻油烧至四成热，冲入装有麻麻花的盛器内将其完全浸没，搅匀即可。

　　5、取温水650克，蜂蜜120克搅均匀，使其完全融化，左手拎鸡右手用手勺将脆皮水均匀的淋在鸡上，重复3-4次，使鸡的皮挂住皮水。

　　起锅入油，烧到7成热时下入晾好的鸡，小火浸炸，用密漏轻轻翻动使其受热均匀，上色均匀，待鸡炸成枣红色时捞出待用。

　　取桶一只加入高汤20斤，大葱150克姜150克香菜100克，鸡粉65克盐300克，料包(草寇18克，白止36克，丁香15克，桂皮11克，花椒17克，白扣5克金博体育，小茴香30克，良姜10克，八角26克，香叶4克，草果18克，肉蔻25克，砂仁11克)大火烧开。

　　将炸好的鸡放入调好的汤桶内，开锅后小火煮20分钟，关火焖5小时即可2将焖好的扒鸡，用漏勺轻轻捞出后，刷一层香油。

　　3、将冷却的花生米和红黄椒、丁香鱼放在盛器中，加上调料，再将调制好的花生装盘即可。

　　1、将鱼杂肉取干净，取生粉、盐、石粉金博体育，加入处理好的鱼皮，用手反复搓，直至鱼皮没有鱼脂肪即可冲水洗净。

　　2、再次加入少许白醋、生粉搓均匀，冲水洗净，起锅入水金博体育，将水烧至80度时，下入处理好的鱼皮烫约6-7秒钟，迅速的倒出，直接入冰水冰镇。

　　烹调流程：1、将鱼皮改刀1cm宽的自然状200克;大葱一切二去心，斜刀切0.8cm宽的条50克。

　　2、红椒去肉，切0.2cm粗的丝2克，将原料放入容器中，加入味汁50克拌均匀，将葱丝等垫底、鱼皮放在上部即可。

　　2、雪梨去皮蒸10分钟后，加蓝莓酱腌制24小时，然后将腌好的雪梨卷入腌好的猪脊肉里，上屉蒸10分钟取出。

　　调料：鲜奶酱10克，白糖20克，土豆粉20克，琼脂1克，菜头汁25克，白醋1克，水25克。

　　3、用琼脂、菜头、白醋、白糖、水混合成汁，将樱桃状山药球放入汁中浸泡上色，捞出即成。

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