金博体育又是一年麦收季，伴随着金黄的麦浪，除了丰收的喜悦，还有各种以麦子为原料的美食。今天我们就来盘点一下这些美食，看看你吃过几种?

　　炒面并不是平时说的炒面条，从某种意义上说可以算是一种“方便”食品。炒面的做法有两种，一种是将整粒的麦子炒熟后，再磨成面粉；另一种就是先磨成面粉后，再将生面粉炒熟。有些人还会将黄豆、芝麻等炒熟掺到炒面里，这样吃起来更香。吃炒面时，一般会在碗内放一些炒面，加一些红糖，混合均匀后用凉开水拌匀。这样一碗炒面金博体育，在烈日炎炎的夏季，为人们带来一缕清凉。

　　麦收后离夏至节气也不远了金博体育，新麦子收下来后，人们常会磨成面粉，用饱含麦香的第一捧面粉来制作手擀凉面。和面时要加一点食盐，尽量将面团和硬一些，这样煮出来的面条比较筋道。手擀凉面一般会切得略宽金博体育，不同于机器压制的面条，手擀面煮出来之后更晶莹。面条煮好后过水捞出放入凉开水中，这就是夏天常吃的手擀凉面。与凉面搭配的一般是豆角、丝瓜、芸豆、西红柿等夏季时令蔬菜，许多人还会搭配一碟芝麻酱拌和的蒜泥，为手擀凉面增添别样的风味。

　　家常制作葱油饼有两种方式，一种是面团发酵后做的发面葱油饼，另一种是不需要发面的葱油饼，两种葱油饼各有特色，发面葱油饼口感暄软，不发面的葱油饼口感劲道。制作葱油饼时金博体育，一般会将面团擀成大片，在面团上刷油金博体育，撒葱花后，整理成饼坯。烙饼的时候在锅里放油，饼烙到两面金黄时就熟了，外皮油脆，透着葱香味。

　　新麦子收下来后，许多人会将麦子清洗后拿去加工成麦仁，麦仁就是脱去种皮的麦子，又叫大麦米。麦仁是全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分，而且保留了麦子的清香与劲道的口感。麦仁可以单独煮粥，也可以与绿豆等杂粮一起做杂粮麦仁粥。麦仁的营养价值非常丰富，它富含纤维素、蛋白质及少量矿物质，食用麦仁有益于身体健康。麦仁不仅能够帮助肠道消化，里面含有的丰富营养和食物纤维还能有效提供身体内的能量，对于身体排毒也有一定的帮助。

　　烙菜饼需要先擀一张薄薄的单饼，在单饼上放上馅儿，一般常吃的馅儿有韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋，也有马齿苋等各种野菜馅儿的，馅料摊匀后还要在上面盖上一张单饼，并且把边缘捏合。菜饼既有主食也有菜，从中间切开后，每人卷上一张，不需要炒菜就可以轻松的解决一顿饭。