金博体育春日食椿芽，养生好处多。香椿菜——也叫香椿芽、香椿头，被称为“树上绿色蔬菜”。香椿风味独特，清香袭人，味道鲜美；而且营养价值高，蛋白质含量高于普通蔬菜金博体育，特别是含维生素C较高，仅次于辣椒金博体育。犹记得当年外婆家门口的香椿树，每到三、四月份时，香椿叶就长出许多嫩叶来，芳香诱人，令人食欲大增；记得那时我最喜欢伴着外婆坐在椿树下的竹椅上，听外婆讲述她年轻时的趣闻。

　　门前一株椿，春菜常不断。小时候外婆常摘香椿叶最嫩的尖芽部，做香椿炒鸡蛋给我吃，不爱吃饭的我顿时能吃完一大碗米饭，大概就是从那个时候起爱上吃椿菜的。如今，人去楼空，外婆家门口的椿树也早已被砍掉，这美好的回忆早已深深烙印在我的脑海中金博体育，那椿树散发出的徐徐香味，常常在梦中袭入我的鼻尖。

　　每年香椿上市，我都会经常买来吃，物以稀为贵金博体育，在这个主要靠运外地菜来卖的城市金博体育，如今卖到6、7元一两了；椿菜有多种吃法，椿菜拌豆腐，香椿炒鸡丝，但我最爱的还是香椿炒鸡蛋这道菜。香椿炒鸡蛋的做法很简单，具体方法如下：

　　做法：(1)香椿洗净，放开水中烫1分钟左右。这个步骤很重要，因为香椿含较多的亚硝酸盐，烫过后能除掉大部分，食用更安全。

　　(2)鸡蛋敲开打散备用，烫过的椿菜过冷水后切碎，倒入鸡蛋液中，加少许盐和几滴生抽搅匀。

　　“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”食用香椿最好选择谷雨前的，鲜嫩口感好且营养价值高，含亚硝酸盐比老叶要低，香椿不但营养美味，还有较高的药用价值。民间有“食用香椿不染杂病”的说法，从古代起就有用椿菜治病的食疗方，它有健脾开胃、利尿解毒、保健美容的作用。香椿也是发物，有慢性疾病者慎食，以免旧疾复发。

　　扫描左侧二维码下载草原客户端，关注更多内蒙古更全、更新的新闻资讯。扫描右侧二维码或搜索内蒙古日报（或直接输入neimengguribao）关注内蒙古日报官方微信。

　　，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：

　　）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

　　Copyright 2005-2009 内蒙古新闻网 All Rights Reserved.

　　内蒙古互联网新闻中心版权所有，未经书面授权不得转载或镜像。 互联网新闻信息服务许可证:

　　信息网络传播视听节目许可证:0507213 违法和不良信息举报电话 新闻热线