金博体育腊八过后便是年，伸出双手，十根手指头都快算过来离年的日子了，我们马上又要长上一岁，同样也怀着喜悦，期盼着与亲戚朋友大团聚的日子。过年对于我们来说，实在是一个吃喝玩乐的福利，不管是和家人团聚在一起，还是与亲戚朋友聚会，最离不开的便是吃饭，一桌丰盛的饭菜是必须要有的，过年的日子与平日里不同，饭菜都是特别精致，别出心裁的做法，不学上几道大菜，都不好意思下厨，过年与宴客的饭菜除了精致，还要求个好彩头，讨个好寓意，教大家一道花开富贵菜，所谓的花开富贵，就是利用我们手头上的食材，在盘中做出一朵花的形状来金博体育，形好看，颜色漂亮，巧手的人随手就能搭配上一盘，今天这道花开富贵，并不随意，而是由一道名菜“蒜蓉开背虾”，而成的花开富贵菜。

　　蒜蓉开背虾，由大虾摆成花瓣的样子，蒸出来粉红粉红的，中间花心点缀上翠绿的小葱，看着喜人，寓意来年富贵有余，吃着鲜美，最受欢迎！这么好的一道菜，做法却非常简单，使用粉丝铺底，大虾摆盘，淋入蒜蓉汁，采用健康的蒸的方法烹饪，相比于猪肉、牛肉与羊肉，还有鱼肉，是饭桌上最低脂的一道菜，也是最鲜美的一道菜金博体育，花开富贵——蒜蓉开背虾，出场上桌，绝对艳压群菜，比其它菜都受欢迎，上桌秒抢！鲜香的大虾，和吸足蒜蓉汁与虾汁的粉丝，都让人垂涎欲滴，过年宴客做上一盘，礼子面子全有了！【花开富贵——蒜蓉开背虾】食材：大白虾16只，粉丝1捆；食用油2汤匙，大蒜1头，盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，生抽1汤匙金博体育，香葱1小簇。

　　做法：1、大虾剪去虾须，从背部剪开，除去虾线，用厨房剪的刀尖，从背部剪口处伸进去，搅动虾头，将里面的流质物搅动出来，避免蒸的时候，倒流到虾肉上影响口感金博体育，搅出后用流水冲洗干净。大虾的处理用厨房剪子最好用，几下了事。

　　2、粉丝清洗后，提前5分钟用沸水完全泡软，取出浸凉水，避免粘在一起，捞出控水，平铺到盘底。

　　7、放盐、白糖、胡椒粉、与生抽搅匀，再大火煮上一分钟关火。蒜蓉汁就熬好了。

　　8、将蒜蓉汁中的蒜蓉用小勺捞出，放到开背虾的开槽中，蒜蓉汁全部浇到盘中粉丝上。

　　9、锅中放水烧沸，将蒜蓉开背虾放入锅中，盖上锅盖，大火蒸上5分钟即可，不可蒸制时间太长，避免虾肉老化，失去鲜度。

　　10、蒸好蒜蓉开背虾，完全可以端出直接上桌了，这样吃就已经非常鲜美了，如果想增加一些油亮感，烧一饭勺热油，转圈淋到大虾上即可。

　　出锅的蒜蓉开背虾，撒上点香葱碎点缀，好吃又好看，粉红色的大虾像是花瓣，中间虾尾堆积在一起，聚成花心，“花开富贵”便是由此得名。虾鲜美，粉丝吸足汤汁，鲜得砸舌，比大虾还要好吃，上桌便是秒光的一道菜，过年宴客，礼子面子全有了金博体育。

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