金博体育浙江绍兴，江南鱼米之乡，不仅山清水秀，还有很多特色美食。今天就来看看浙江绍兴的特色美食吧。

　　蒸三丑：这道菜是当地的传统美食之一。三丑是将三种臭味食物一起蒸制而成金博体育。在外人看来，这简直就是天方夜谭。但这道菜特别受当地人的喜爱，因为它闻起来很臭，吃起来很香。它由臭豆腐、霉苋菜和霉豆腐干制成。这三种食物发酵产生的微生物，在蒸制过程中得到了完美、充分的融合。蒸熟后盛入碗中，淋上少许热油，夹起一块放入口中。油的香气与食物的香气混合在一起。一口下去，浓郁的口感充斥味蕾。

　　邵三仙：以前红白喜事都有这么一道名菜。这道菜承载着南宋以来的传统口味，凝聚了山川湖野的精华，故名三鲜。烹调方法也很有讲究。先将鱼肉捞出，加入蛋清淀粉、姜葱糊，顺时针搅拌。搅拌好的鱼泥用勺子搓成丸子，下锅煮，煮到鱼丸浮起来捞出待用金博体育。然后用同样的方法做肉丸，再加入做鱼丸剩下的蛋黄再加一个鸡蛋，拌匀，倒入淀粉勾芡。准备一个煎锅倒少许油，将准备好的蛋液倒入煎锅中，小火慢炖，切丝。

　　材料准备好后金博体育，锅内倒入油，葱蒜爆香，加入各种素菜，翻炒几下，加入煮丸子的原汤，放入丸子和鱼丸，起锅煮沸。加入各种佐料，再将荤菜一一加入，中小火煮十分钟，即可出锅。这道菜可谓是色香味俱全，看着就食指大动，吃起来更是鲜美嫩滑爽口金博体育。

　　花雕醉鸡：鸡是几乎全国人民都喜爱的美食。而且它的烹调方法有很多，蒸、炸、煎、炖、炖、卤炸、烤等。做一只鸡有成千上万种方法。绍兴人也有自己独特的做法，那就是醉鸡。

　　这道菜在当地已有数百年的历史。当地人凭借丰富的经验和不断的尝试，将鸡肉和花雕酒完美结合，做出了这道令人惊叹的美食。

　　醉鸡的制作方法非常简单金博体育。先将鸡腿抹上香油和米酒，上笼蒸熟，然后将鸡腿和蒸鸡腿剩下的汤倒入锅中，放入冰箱冷冻，再冷藏一夜，吃的时候取出切片。这样做出来的鸡肉，酒香浓郁，肉质细嫩，而且因为没有脂肪，所以吃起来很健康，不会让人发胖。小伙伴们，这些绍兴特色美食你吃过吗？