金博体育一、 荤菜： 肉、 鸡、 鱼、 虾 （一）、 香菇肉片烧豆腐 主料： 豆腐(南) 300 克 辅料： 猪肋条肉（五花肉） 150 克, 香菇（鲜） 100 克, 胡萝卜 30 克, 青椒 30 克 调料： 盐 5 克, 胡椒粉 2 克, 淀粉(玉米) 10 克, 酱油 10 克, 猪油（炼制） 30 克 做法： 1金博体育、 五花肉， 洗净后片成薄片， 用盐， 胡椒粉， 淀粉， 酱油码味； 2、 香菇切片； 3、 豆腐， 青椒分别切片； 4、 先将豆腐略煎， 盛起； 5金博体育、 猪肉片炒变色， 盛起； 6、 再将香菇、 胡萝卜、 青椒略炒； 7、 加入豆腐， 加盐、 酱油、 少量的水， 炖煮片刻； 8、 将熟的时候放入肉片， 翻炒均匀， 加胡椒粉金博体育， 起锅。 （二）金博体育、 家常肉炒饼  ...

　　一、 荤菜： 肉、 鸡、 鱼、 虾 （一）、 香菇肉片烧豆腐主料： 豆腐(南) 300 克 辅料： 猪肋条肉（五花肉） 150 克, 香菇（鲜） 100 克, 胡萝卜 30 克, 青椒 30 克 调料： 盐 5 克, 胡椒粉 2 克, 淀粉(玉米) 10 克, 酱油 10 克, 猪油（炼制） 30 克 做法： 1、 五花肉， 洗净后片成薄片， 用盐， 胡椒粉， 淀粉， 酱油码味； 2、 香菇切片； 3、 豆腐， 青椒分别切片； 4、 先将豆腐略煎， 盛起； 5、 猪肉片炒变色， 盛起； 6、 再将香菇、 胡萝卜、 青椒略炒； 7、 加入豆腐， 加盐、 酱油、 少量的水， 炖煮片刻； 8、 将熟的时候放入肉片， 翻炒均匀， 加胡椒粉， 起锅。 （二）、 家常肉炒饼 原料： 烙饼 300 克 圆白菜 300 克 里脊肉 200 克 红辣椒 1 根 大葱半根 调料： 料酒 1 汤匙（15ml） 淀粉 1 汤匙（15 克） 酱油 1 汤匙（15ml） 米醋 1 茶匙（5ml） 糖 1/2 茶匙（3 克） 盐 1茶匙（5 克） 味精 1/4 茶匙（1 克） 做法： 1、 烙饼切成细丝， 圆白菜洗净后切成细丝， 红辣椒洗净去蒂斜着成片。 里脊肉顺着肉的纹理切成丝， 调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制 5 分钟。 2、 锅中倒入油， 待油 7 成热时， 放入大葱片爆香后倒入里脊丝， 煸炒至肉丝变色后盛出备用。 3、 锅中再加入油， 加热至 7 成热， 放入红辣椒片， 倒入烙饼丝， 翻炒 2 分钟后倒入酱油金博体育， 再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后， 淋入少许米醋， 放入盐和糖， 炒好的肉丝， 翻炒均匀后撒入少许味精即可。 （三）、 孜然羊肉主料： 羊肉片 做法： 1、 将羊肉上浆， 只是稍微多放点淀粉。 2、 锅内坐油， 4 成热的时候， 放入羊肉片半炸半滑， 中火就可以了， 当看到肉片表皮的淀粉发黄时， 肉片之间也不互相粘连了， 就可以捞出来了， 不要炸的时间过长， 时间一长， 羊肉就不嫩了。 3、 炒锅少放一点油， 放入葱花炒出香味， 然后倒入羊肉片， 放入干辣椒份， 孜然， 几粒花椒， 盐， 味精， 搅拌均匀， 等闻到孜然的香味了， 少淋点料酒， 撒点芝麻。 出锅， 装盘。 注意： 如果嫌油炸费事， 也可以稍微多点油， 直接炒， 用小火， 但一定要上浆， 这样羊肉里的水分就不往外跑了。 （四）、 京酱肉丝材料: 猪肉丝， 甜面酱 80 克 料酒 5 克 味精 2 克， 白糖 20 克， 盐 1 克， 淀粉 2 克， 鸡蛋 1 个， 油 150 克， 姜 5 克。 做法: 1、 将猪肉切成丝， 放入碗内， 加料酒、 盐、 鸡蛋、 淀粉抓匀， 即为上浆； 2、 将葱白斜切成丝放在盘中。 姜切片略拍， 取葱丝同放一碗内， 加清水， 泡成葱、 姜水； 3、 炒锅上火， 加油， 烧熟后将肉丝放入炒散， 至入成熟时取出， 放在盘中滤干油分； 4、 炒锅上火放油， 加入甜面酱略炒， 放入葱、 姜水、 料酒、 味精、 白糖， 不停炒动甜面酱， 待白糖全部熔化， 且酱汁开始变粘时， 将肉丝放入， 不停地炒动， 使甜面酱均匀地沾在肉丝上； 5、 肉丝放在盛有葱丝的盘中， 将葱丝基本盖住， 食用时拌匀即可。 （五）、 清蒸鲤鱼原料： 鲤鱼 1 条 蒸鱼豉油 2 汤匙（30ml） 盐 1/2 茶匙（3 克） 料酒 1 茶匙（5ml） 水发香菇 3 朵 冬笋 50 克 青葱 3 根 姜 10 克 做法： 1、 鲤鱼去鳞去除内脏， 洗净后， 用刀倾斜 45 度， 在鱼身上切几刀， 深大约 2 厘米， 每刀之间间隔 5 厘米。 2、 在鱼身生反面撒上盐和料酒， 用手抹开， 腌制 10 分钟。 香菇泡软后切片。 冬笋洗净后， 切成薄片备用。 葱切段， 姜切片。 3、 将葱段铺在盘子里， 放上鱼， 在鱼身的切口内， 放上一半儿切好香菇片、 笋片、 姜片， 另一半填在鱼肚子里。 4、 淋上蒸鱼豉油， 再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。 5、 蒸锅里加水， 放入鱼， 加盖用大火蒸到冒热气后， 继续蒸 8 分钟即可。 6、 取出撒上红椒丝即可。