金博体育30道精致素菜高档菜谱（整理45款菜品分享）做法：1、将南瓜去皮，切成片；原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐2.锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。3.锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。香葱炒南瓜

　　曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

　　3.锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。

　　1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。锅里放油金博体育，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

　　2、倒入苦瓜翻炒至软身。放入青红椒，调入盐翻炒。放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可装碟。

　　做法1.牛肉切条，加料酒，盐，鸡粉，蚝油，生抽，生粉抓匀腌制，洋葱切条备用，

　　2.热锅，下黄油片儿抹匀锅底，下洋葱爆炒至洋葱松软，加入牛肉快速翻炒，加糖，鸡粉，盐，生抽调味即成。

　　做法：1.药洗净去皮上屉蒸熟 筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药?用手指抠山药，感觉木木滴为面山药，感觉水水滴为脆

　　6.热油，爆香葱姜蒜，先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可。

　　材料：瘦肉200g 猪血100g 水发木耳20g 水发玉耳20g 莲藕50g 胡萝卜50g，酱油一勺 油适量 盐适量 郫县辣酱一勺 糖少许

　　用料螺丝辣椒8-10根；瘦肉80克；老抽半勺；生抽1勺；盐一小勺；糖半勺；醋半勺；蒜2瓣；豆豉10克；猪油2勺

　　做法1、8-10根螺丝椒去蒂，不能吃辣的请一定把籽去除干净，用刀背压扁入味，切成合适长度；

　　2、将水、盐、生抽调匀成酱汁。80克剁好的肉末提前加老抽腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用；

　　3、热锅起油，加入青椒，调中小火慢煎，一边煎一边用锅铲按压青椒，至表皮起皱，呈现焦糊的斑驳状。翻面，将另一面也煎出虎皮；

　　4、将青椒拨到一边，用底油爆香蒜末、豆豉，再倒入炒好的肉末和酱汁，盖上盖焖一两分钟，最后加糖、香醋提味，即可出锅。

　　2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐金博体育、味精、白糖兑成汁。3、将汁浇到素鸡块上，拌匀即可。

　　1、鱿鱼洗净后去掉鱿鱼肚子里的东西，撕掉鱿鱼皮，头剪掉眼睛部分。x字刀切鱿鱼花。然后切成三角形的块。用生抽料酒腌制待用。韭菜花洗净切成段。

　　2、热锅，放少许油，爆香蒜片。先放入韭菜花，翻炒一下倒入鱿鱼，继续翻炒，这时鱿鱼会卷成美丽的卷卷哦。

　　2、锅置火上，加适量清水，放入猪骨、葱节、姜片，旺火烧沸，撇去浮沫，加入绍酒，小火熬2小时至汤汁醇厚时，捞出猪骨、葱节、姜片，放入冬瓜，煮熟即可，加糖调味，盛入大汤碗，放上火腿片即成。

　　3、热油锅金博体育，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

　　原料：河虾200克，青桔1个，薄荷叶3—5片，葱段 5克，姜片 5克。薄盐生抽30克，李锦记辣虾鲜15克，白糖15克，鸡粉3克，黄酒8克，清水50克。

　　3、锅留底油，放入葱段、姜片爆香，然后加入勾兑好的酱汁烧开，下入河虾翻炒数下，出锅前挤少许青桔汁入锅炒匀，即可装盘。

　　食材香肠1根、香干4块、韭菜1小把、红椒2个、味极鲜1勺、蚝油1勺、油适量、盐适量。

　　用料主料腊肉200克扁豆角400克葱1指节姜1小块蒜3瓣辅料盐1勺味精1勺白糖1勺生抽2勺

　　材料：牛肉，料酒，蚝油，豆豉，酱油，香菜，青红椒，盐，小红椒，十三香粉，姜，淀粉，味精，白糖

　　1.将牛肉丝，加精盐，料酒，蚝油，淀粉拌匀，待用；香菜洗净，小红椒切末，青红椒切丝。

　　2.锅放油烧热，下牛肉丝滑散，捞出待用；锅底放油，放入剁碎的豆豉，姜，小红辣椒煸炒至出香味。

　　3.下入牛肉丝翻炒，随后加辣椒翻炒，加盐，料酒，酱油，味精，白糖，十三香粉，我还加了少量老干妈油辣椒。

　　材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量

　　1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了

　　4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软

　　5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀

　　6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

　　用料鲜蘑菇6朵；猪手一大只；甜玉米两根；老姜4片；大葱3段；朝天椒2根；青蒜2棵；甜面酱1勺（10g）；郫县豆瓣酱1汤匙（15g）；辣椒粉2茶匙（10g）；小茴香3g；料酒2汤匙（30g）；油1汤匙（15ml）

　　1.猪手洗净斩大块放入锅中加足冷水大火烧开2分钟后关火倒掉水撇去浮沫备用。

　　2.电压力锅内倒入料酒、加入姜块和大葱段和备用的猪手加足量的水使用电压力锅的豆类/蹄筋一栏即可。

　　4.等待的时间调好一碗调料：油（我用葱油）烧到五成热后放入郫县豆瓣酱和甜面酱、小茴香、辣椒粉炒出香味后装盘备用。

　　5.猪手压好后待用，取一沙煲或者煮锅炖锅都可以，倒入炒好的调料再倒入猪手和猪手汤，大火一直烧开后再烧10分钟倒入玉米段和香菇朝天椒中火煮至汤浓味香。

　　食材：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。

　　5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。

　　食材：白萝卜1根约500克，姜1块，南乳2块，生抽1汤匙，糖1茶匙，油少许。

　　4.倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续加入半碗清水，如是反复直炒至萝卜上色通透。

　　5.然后加入八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完全通透，开盖继续翻炒至收汁即可。

　　用料巴沙鱼柳2片；内脂豆腐1盒；腌鱼料；蛋清1个；淀粉1大勺；料酒1大勺；盐1小勺；调味料；豆瓣酱1大勺；生抽1大勺；盐1小勺；油1大勺；配料；大葱1/4根；蒜5瓣；姜3片；干辣椒一把；花椒一大勺；浇热油（可省略）；花椒粉1大勺；辣椒粉1大勺；葱花1大勺；油2大勺

　　做法1.大葱切段，姜切片，蒜去皮，待用；解冻好的巴沙鱼柳洗净沥干水分，斜切成厚片。

　　2.切好的鱼片中，加入蛋清金博体育、料酒、淀粉、盐，腌制10分钟。内脂豆腐从盒中倒出，切片，备用。

　　5.锅里烧开后，将腌好的鱼片，一片一片放入锅中，开中火烧2分钟左右，至鱼片变白，即可关火。

　　6.取一只大碗，将切成片的豆腐铺在碗底，然后把煮好的鱼片连汤一起倒进碗里。

　　材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段金博体育、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

　　2.五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。

　　做法：1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片备用；

　　4.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。

　　平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液。小火慢煎3分钟，小心翻面，煎1分钟即可。

　　用料鲤鱼一条；大葱一段；蒜瓣两瓣；姜两片；鸡蛋一只；冰糖三块；干辣椒四个；八角两个；花椒20粒；肥肉或五花肉六片；食盐10g；鸡精10g；黄酒（料酒）20g；淀粉30g；番茄酱50g；香菜少许；油100g；白胡椒粉少许；老抽少许；水450ml

　　做法将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，去鱼腥线刀。

　　鱼腌制的过程中准备炖鱼的材料，加肥肉或五花肉炖出来的鱼肉比较鲜嫩，我家没有五花肉了，只能当点肥肉，但还是建议小伙伴们放五花肉，还有把鸡蛋打成蛋液。

　　凉锅凉油小火加热，在加热油的时候把淀粉涂抹在鱼的身上，不要太厚，薄薄的一层就可以，再把蛋液也均匀的涂抹在有淀粉的鱼身上；完毕后把火加大，至油起烟后把鱼放入锅内煎到两面金黄盛出。

　　锅内留底油，依次放入肉片、冰糖、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒，炒香后加番茄酱，翻炒十秒加水400ml，加少许老抽上色，汤汁开后加盐，尝咸淡后放入鱼大火炖10分钟。

　　把鱼捞出放在盘子上，用漏勺把汤汁中的调料捞出，锅内剩余汤汁加淀粉熬制有粘稠度后淋至鱼上，最后点缀香菜上桌。

　　用料用料:鱿鱼1个；锅巴适量；青、红椒各一个；花椒、葱、姜、蒜、料酒少许

　　做法1.鱿鱼去掉外皮清洗干净，斜切成十字花刀，再切成小块，沸水里焯一下。

　　5锅内放油烧五六成热，下入花椒，葱段爆香，放入鱿鱼卷、青红椒翻炒，加少许开水烧入味，放料酒、盐、胡椒粉，放入调好的湿淀粉勾芡，调好味，倒入己烤好的锅巴上，听见劈啪的响声即成。

　　食材：豆腐一盒(900G)、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、李锦记辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、鸡粉少许

　　1.豆腐切8毫米左右的厚片 均匀的在表面抹盐 放置半小时以上 让其充分入味 沥干水分；

　　2.葱切葱花 姜切丝 蒜切片 (勤劳的朋友都切末 味道更好).红辣椒切丝 备用；

　　3.将豆腐表面的水分擦净 锅内起油 煎 至表面金黄 翻面 煎至另一面金黄为止 捞出备用；

　　4.同一个锅内 在煎过豆腐的油里放入葱姜蒜辣椒爆香 然后倒入豆腐 添水至没过所有豆腐的一半即可；

　　5.加盐 鸡粉 辣椒酱 待水沸 盖锅盖转小火焖8-10分钟；开盖 大火 倒入水淀粉收汁即可；

　　做法1.先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂物冲洗干净。再用一把锋利的尖刀伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳

　　2.去除扇贝的内脏（就是那团黑乎乎的东西），把裙边用刷子刷干净，再彻底洗净后备用

　　这道菜因腊野猪肉用了大量的盐，无需添加其他调料了，除了用开水煮透能够去掉多余的盐分外，还可以用冷盐水浸泡肉片。

　　把腊野猪后腿肉放清水锅里先煮熟，待捞出来撕成丝后，加香菜节和大葱丝拌匀了装盘，最后撒些辣椒面上去便成。

　　1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

　　2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦，有一点就够了。

　　3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

　　4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软胡萝卜烧羊肉即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。

　　辅料白砂糖：适量；淡奶油：适量；橄榄油：适量；椰浆：适量；盐：适量；料酒：适量；姜：适量；柠檬汁：适量

　　3.芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒。

　　材料：鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适量、胡椒粉 少许、黄酒 少许、色拉油 适量

　　1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用。

　　2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅。

　　3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮。

　　4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

　　材料：牛肉250克，油菜75克，香菜、辣椒、葱、姜、蒜各25克，盐、白砂糖、淀粉、苏打粉、酱油、醋、花生油各适量。

　　做法1、牛肉切薄片，加小苏打、淀粉、清水拌匀，腌10分钟，粘上薄薄一层淀粉，以开水氽烫一下，立即取出置于盘中。

　　1、豆干用水冲洗洗一下，先切成片，再从在中间切一切，切成细一点，不然太宽和韭菜一起炒出来不太好看，也影响口感。

　　2、韭菜洗干净，用盐水浸泡十分钟， 杀死细菌和虫子，再冲洗干净，沥干水分，切成长段，胡萝卜洗干净，近擦成丝，刀功好的话也可以切成丝，个人觉得口感没什么差别，都是一样的。

　　3、热锅凉油，先放大蒜，开中火煸出香味，再放豆干一起煸炒几个来回，豆干先过一下油，炒出来更好吃的。然后放胡萝卜丝，食盐一起翻炒，约翻炒半分钟的样子。也不用炒太长时间了。

　　4、最后倒入韭菜，翻炒两三个来回，关火，倒入一点调味汁翻炒均匀出锅，最后韭菜入锅之后，不需要炒太长时间，而且要及时的关火，避免韭菜炒过了，炒过之后既影响美观也影响口感的哟。非常有颜值又好吃的一道菜。

　　3、将拌好的食材装入鱿鱼肚里，放入锅内蒸，蒸20分钟后即可出锅，用刀切成小块即可。

　　1、选择新鲜的带鱼。带鱼切段，割几条口更容易入味。撒盐和白酒加八角、花椒腌渍入味。大约30分钟左右。1个鸡蛋打散，加入淀粉搅匀，再加一点点盐调味。

　　2、腌渍好的带鱼段，两面沾匀蛋液。锅里多放些油，烧到七成热放入鱼煎炸。煎好的鱼取出待用，准备糖醋汁。和葱姜蒜。

　　3、锅里加少许底油，爆香葱姜蒜，放入花椒和八角。放上煎熟的鱼段。倒入糖醋汁。等汤汁收干一些就好了。最后收汁时加一勺番茄酱。颜色更红亮诱人。装盘即可。