金博体育用臭豆腐腌制口味独特的臭鳜鱼，用腐乳烧出色泽红亮的红烧肉……5月12日，在王致和举办的首届厨艺大赛上，来自北京湖北大厦、西郊宾馆等12家饭店的厨艺大师们用老字号的非遗技艺烹制出了新味道。

　　根据比赛规定金博体育，参赛单位要在1小时里完成3道作品，分别是使用王致和调味品调制一款蘸料或涮料，制作指定菜品腐乳红烧肉，以及使用王致和调味料烹制一道创意菜品。比赛现场香气扑鼻，除了各种风味的腐乳红烧肉外金博体育，各家参赛饭店端出的腐乳创意菜也吸足了现场观摩团的眼球。

　　臭鳜鱼、致和香辣虾、蔬脆致和虾、腹中藏宝定乾坤等创新菜品都是采用臭豆腐或腐乳为主要调味料，造型美观、口味惊艳；三味时蔬丸、渔家捞汁野生胶东鲍等简单原生态的菜品加上腐乳调制的蘸料，也呈现出独特风味。

　　中国烹饪大师、北京人民大会堂原总厨师长胡桃担任本次大赛总评委，在他看来，本次大赛为调味品业和烹饪行业搭建了一个良好的互相学习、互相交流的平台。“用腐乳烹制菜肴金博体育，既可以使滋味更有层次，也更具营养价值。许多创意菜品的味道和外形都非常新颖，也让老字号的传统技艺焕发出新的生命力。”胡桃说。

　　除了厨艺比赛，王致和利用腐乳制作的新式甜点也俘获了许多参赛选手和观摩团队的味蕾。玫瑰腐乳窝头将王致和腐乳和进面团，层层绽开的红色花瓣让人不忍下口；五颜六色的腐乳冰皮月饼金博体育，则是将王致和腐乳拌入经典的五仁月饼馅料，带来不一样的独特风味。

　　“希望通过腐乳创意菜的形式，把腐乳植入到老百姓喜欢的日常菜品当中；同时以菜品带动产品进军餐饮业，赋予老字号品牌新的灵魂金博体育。”北京二商王致和食品有限公司党委书记、董事长陈红宣表示。

　　据王致和方面介绍，本次厨艺大赛将在5月18日和5月29日继续举行学生组、家庭组的比赛，以厨会友，让更多人亲近老字号的非遗技艺。