金博体育它，精心炒制的牛油锅底只为让商丘的朋友能吃上原汁原味的巴蜀老火锅金博体育。它，严选的九尺镇新鲜鹅肠，口感肥厚，鲜美爽脆。它创办的室内烧烤小桥流水暗藏雅韵，亭舍田园略显傲娇，别样的烧烤环境，只是为了让顾客以美好的心情享受美食。它全新推出的烤全羊外焦里嫩，肉香四溢，为亲友聚会之必备硬菜。它全城十家店，火锅烧烤大排档无一不精，为恋爱、尬酒、宴会提供了最好的去处，他就是商丘餐饮新星——翻江龙。

　　为庆祝中华人民共和国成立七十周年，由网易商丘新闻策划、主办的“百家媒体看商丘之出彩70·城市新篇章——2019网易商丘态度盛典”持续进行中。9月22日，网易商丘新闻活动报道组专访了龙海棠餐饮管理有限公司负责人，翻江龙创始人李乾坤，一起倾听这些年他与美味的故事。

　　李乾坤：我是大学一毕业开始就接触了餐饮行业金博体育，但是一开始对整个行业认知不多，真的有想法要去在这个行业里面去做一品牌是在接触了餐饮两年之后，这个时候就开始有规划有目的地要去做翻江龙这个品牌。

　　网易商丘：翻江龙是什么时候开始营业的？又是什么原因促使您萌生了做火锅店的想法？

　　李乾坤：翻江龙火锅是从16年年底开始营业的，之前做过一个烤鱼店非鱼时光，刚开始毕业的时候烤鱼品类刚开始兴起，做了两年之后自己对这个行业有了更多的思考，而烤鱼红利期已经有下滑的趋势金博体育，这个时候火锅在全国开始盛行，已经有大的火锅品牌运营的很好产品得到了大家的高度认可。而商丘那时候也很少有一家火锅店能做到正宗地道的巴蜀火锅，这个时候就想要去把火锅去做一家品牌，而且火锅是可以标准量化的，所有的出品有了标准量化口感品质可以得到保障，不像是中餐可能会因为厨师的流动产生很大的变动，而产品的稳定是做一个品牌很重的考量，所以就选择了去做火锅店。

　　李乾坤：当我再决定去做火锅的时候，也去考察了很多知名的火锅品牌，去不同的品牌火锅店去了解去学习，我个人是比较喜欢小龙坎的，他在品牌运营打造、店铺的孵化、店铺的管理标准、店内人员的考核和培养都已走在了很多品牌的前面金博体育，他们有句宣传语叫“小龙翻大江”，我也希望我去做的事情去做的品牌能从一家店开始，通过我和团队的共同努力在这个行业里折腾点浪花甚至是翻起大风大浪，所以就选用了翻江龙的名字，也是我对这个品牌对自己团队的期待。

　　李乾坤：其实现在不仅仅是翻江龙火锅，现在我们有运营我们自己的餐饮管理公司，翻江龙火锅只是旗下的一个品牌，我们后续会有翻江龙的烧烤还有之后即将开业的面馆品牌翠卜面馆、茶饮品牌像素糖茶饮等等，我们在打造运营这些品牌都希望进店消费的朋友在同样价格下可以让进店的朋友体验到这个价格里少有的更好的就餐环境体验，服务体验和更精致的菜品，无论是以后要打造的翠卜面馆还是我们的烧烤火锅，从一碗简单的面到一顿丰盛的火锅都是我们用心为前来就餐的客人准备的。一样的消费让快乐翻倍，会是我们努力去做的事情。

　　李乾坤：首先翻江龙锅底里的每一种原料都是成都空运的，用它们炒制出来的锅底麻辣厚重，非常香浓。翻江龙火锅最具特色的是严选九尺镇新鲜鹅肠，原产地航空直运，七上八下十五秒，口感饱满肥厚，一咬即断，鲜美爽脆，是翻江龙的招牌特色。翻江龙的极品鲜毛肚，选用的是超大片的新鲜毛肚，是牛胃上最精华的部位，每一头牛就只能出这么几片，每一片都透露着美好。就像我们近期开业的翻江龙室内烧烤里面的烤全羊是我们的镇店头牌，外焦里嫩，飘香四溢的羊肉香味，让人大吞口水，绝对是家庭会餐朋友相聚的不二之选.除了烤全羊,还有Q弹十足，酱汁四溢的烤鱿鱼，美味爽口的蒜爆鱼，滋补养生肚包鸡。好吃的太多了，需要大家亲自去一探究竟喽。

　　李乾坤：翻江龙现在现有的四家翻江龙老火锅，三家翻江龙啤酒花园室外大排档、新开业一家室内烧烤店和即将开业的一家室内烧烤，碧浪兔造型还有一个近期面市的翠卜面馆，大大小小十家店了吧。

　　李乾坤：翻江龙现在的经营范围在火锅和烧烤包括中餐都会有，但是每一家店的管理都是一样的，我们给予店长比较宽泛的管理权利，每个店长的性格不一样带队方式不一样可能每家店的团队气氛和面貌会有差别，但是我们的目标是一致的，是希望通过我们的努力带给来就餐的朋友更好的服务。

　　李乾坤：翻江龙在选址的时候是以商丘的主干道神火大道为中轴线，现在翻江龙的十家店都在神火大道附近，火锅和烧烤店相结合，希望大家可以在行动能力范围内有更多的选择，火锅烧烤中餐都可以相对便利，人群定位的话还是比较宽泛的，因为火锅和烧烤本身就具有很好的恋爱属性和一定的社交属性，新的烧烤店包括文化路的火锅店都有包间也可以为商务宴请提供很好的服务。所以如果说非要有一个定位的话是以中青年为主金博体育，但是我们的目标永远都是给所有人在消费能力范围内给与最好的就餐环境、服务和最可口的美食。

　　李乾坤：翻江龙虽然说作为一个本地品牌，我们都希望在能为商丘的朋友服务好提供更好的就餐体验的同时可以走出去，走到周边县城去，走到周边的城市去，翻江龙也仅仅是龙海棠餐饮的一个品牌，在之后可能会有像是翠卜面馆，像素糖茶饮等更多的品牌，我们希望在我们这个年纪用我们的奋斗能给自己一个满意的答复，能带给来翻江龙就餐的朋友更好的体验。

　　网易商丘：在中华人民共和国成立七十周年之际，请您对我们的祖国送上一份专属的祝福吧。

　　李乾坤：那我就仅代表龙海棠餐饮管理有限公司祝愿我们的国家繁荣昌盛，全国上下一心能将中国建设的更加强大，少年强则国强，我们依然是中国的青少年，我们也会用我们的努力为祖国的强盛添砖加瓦。加油中国。